Schwer vorstellbar, dass solch eine Delikatesse für Zwist sorgen könnte. Tatsächlich aber haben in der Vergangenheit sowohl Australien als auch Neuseeland ihre Herkunft für sich beansprucht. Mittlerweile gilt als gesichert, dass das Rezept erstmals in einem neuseeländischen Kochbuch von 1929 erschienen ist. Zweifellos: ein traditionsreiches Gebäck. Benannt nach der russischen Meistertänzerin Anna Pavlova, dürfte dieses Dessert bei übermässigem Konsum der grazilen Tänzerfigur zwar nicht gerade zuträglich sein, den täglichen Bedarf an Zucker deckt sie dafür um so effektiver ab und lässt einen als angenehmen Nebeneffekt den anstrengenden Tag vergessen.
Zutaten (für 4 Personen):
Zubereitung:
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers beigeben. Weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Restlichen Zucker und Essig beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee feinporig, glänzend und sehr steif ist. Eischnee danach auf einem mit Backpapier belegten Blech rund (ca. 20 cm Ø) verteilen. Mit einer Gabel Spitzen formen.
Jetzt ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 150 Grad vorgeheizten Ofens backen. Hitze auf 120 Grad reduzieren und max. 1 St. 40 Min. trocknen lassen. Anschliessend im ausgeschalteten, geöffneten Ofen auskühlen. Pavlova herausnehmen und auf eine Tortenplatte schieben. Wichtig: Nicht zu lange trocknen lassen, da sonst auch das Innere verkrustet!
Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft mischen und ziehen lassen. Rahm steif schlagen, Joghurt und Zitronenschale daruntermischen, mit den Erdbeeren auf der Pavlova verteilen, sofort geniessen. (Joghurt und Zitronenschale können wahlweise auch weggelassen werden.)
Anstatt Erdbeeren können auch Himbeeren, Kiwis, oder was auch immer das Herz begehrt, verwendet werden.
Zeitaufwand:
Eigentliche Zubereitung ca. 30 Min., Backen und Trocknen ca. 2 St.
Kosten:
13-15 CHF