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  1. Poulet mit Herbstgemüse

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    Der Herbst ist da! Die Tafel präsentiert euch dazu ein wunderbar herbstliches Rezept. Wir zeigen euch ein Menu, dass nicht viel Vorbereitungszeit beansprucht, wenige Zutaten benötigt und gigantischen Geschmack mit sich bringt. Guten Appetit!

    English Version see below.

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    Zutaten

    2/3 Cup Rotweinessig
    1/3 Cup Olivenöl
    1/4 Cup Rotwein
    1 Esslöffel Herbes de Provence
    600 g Pouletkeule
    250 g Pastinaken
    300 g Karotten
    250 g Kartoffeln
    Halber Teelöffel Knoblauchpulver
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    1. Ofen auf 200 Grad vorheizen
    2. Rotweinessig, Olivenöl, Rotwein und Herbes de Provence verrühren.
    3. Poulet gemeinsam mit ca. 1/3 von der Sauce von Punkt 2 in eine Plastiktüte legen und verschlossen für ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
    4. Pastinaken, Kartoffeln und Karotten in gewünschte Grösse schneiden und mit Knoblauchpulver Salz und Pfeffer würzen.
    5. Gemüse für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen legen.
    6. Das Gemüse, nach 10 Minuten umkehren und das marinierte Poulet mit in den Ofen geben. Dazu ca. 1/3 der Sauce von 2. über das Poulet und giessen.
    7. Das Gemüse und Poulet gemeinsam für ca. 10 Minuten (kommt auf die Grösse der Pouletstücke an) im Ofen garen.
    8. Gemüsse und Poulet mit dem letzten 1/3 der Sauce von 2. übergiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    9. Menu servieren und geniessen!

    English Version:

    Autumn is here! To celebrate, Die Tafel is sharing a wonderful fall recipe. This recipe doesn’t require much preparation, doesn’t need too many ingredients, but offers deep and warming flavor. Bon Appetit!

    Ingredients

    2/3 cup red wine vinegar
    1/3 cup olive oil
    ¼ cup red wine
    1 Tablespoon Herbes de Provence
    600g chicken thighs and legs
    250g parsnip
    300g carrots
    250g potato
    ½ teapoon garlic powder
    Salt and pepper

    Method

    1. Pre-heat your oven to 200 degrees Celsius.
    2. Mix together red wine vinegar, olive oil, red wine and herbs.
    3. 3. Use 1/3 of the sauce created in step 2 as a marinade for the chicken – leave chicken to marinate in the fridge in a plastic bag for 1-2 hours.
    4. Cut parsnips, carrots, and potatoes to desired size and season with garlic powder, salt and, pepper.
    5. Bake vegetables in pre-heated oven for 10 minutes.
    6. After the 10 minutes, turn the vegetables over, and add the marinated chicken. Then pour another 1/3 of the sauce created in step 2 over the chicken.
    7. Bake the vegetables and chicken for around 10 minutes (depends on size of the piece of chicken).
    8. Pour the last 1/3 of the sauce on the vegetables and chicken, and season to taste with salt and pepper.
    9. Serve and enjoy!
  2. Rosemary Lemonade

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    Dear all! Two semesters of Die Tafel presenting you a recipe every week on prisma. We definitely had lots of fun! We hope that you liked it as well. Today we want to present you a little different recipe. Summer is coming and what fits better than a refreshing self-made lemonade on ice? Cheers!

    Ingredients

    a handful of rosemary

    3 lemons

    250g sugar

    750ml water

    Method 

    1. Bring the water and the sugar to a boil.
    2. Add the rosemary, lemon cest (of 2 lemons) and the lemon juice.
    3. Let it cook on medium temperature for 1 hour.
    4. Sieve the liquid and let it cool down.
    5. Pour 3-4 cl of the syrup into a glass, add ice and sparkling water.
    6. Cheers!


    Ihr Lieben! Über zwei Semester haben wir euch jede Woche mit einem Rezept beliefert. Und wir hatten richtig Spass! Wir hoffen, dass es euch ebenfalls gefallen hat. Heute wollen wir euch ein etwas anderes Rezept vorstellen. Heute gibt’s nämlich nichts zu essen. Der Sommer kommt näher und was passt da nicht besser als eine erfrischende selbstgemachte Limonade auf Eis? Cheers!

    Zutaten

    1 grosses Bund Rosmarin

    3 Zitronen

    250g Zucker

    750 ml Wasser

     

    Zubereitung 

    1. Wasser und Zucker zum kochen bringen.
    2. Den Rosmarin, Zitronenzeste (von 2 Zitronen) und den Zitronensaft hinzugeben.
    3. Auf mittlerer Stufe für eine Stunde köcheln lassen.
    4. Den Sirup durch ein Sieb giessen und abkühlen lassen.
    5. 3-4 cl des Sirups in ein Glas mit Eis füllen und mit Mineralwasser aufgiessen
    6. Cheers!
  3. Fusilli with eggplant

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    Right before the eggplant season starts in Switzerland we would like to present you a very simple eggplant recipe, that offers you a nice alternative to the normal pasta recipes.

    Ingredients

    1 eggplant (about 100g)

    180g Fusilli

    150g tomatoes

    1-2 basil stems

    ½ of a small onion

    1 clove of garlic

    50g of small mozarella balls

    Method

    1. Chop the onions and the garlic and some basil leaves (+ one stipe).
    2. Cut the eggplant and the tomatoes into small cubes.
    3. Steam the onions, garlic and basil with olive oil for about 5 minutes.
    4. Add the tomatoes and season well with salt an pepper and let it cook for 15 minutes on medium heat.
    5. On the side: Gently roast the eggplant until golden and then add it to the sauce with the rest of the basil.
    6. Cook the Fusilli al dente.
    7. Mix the sauce with the Fusilli and add the small mozerella balls.
    8. Serve and enjoy!

    Fusilli mit Tomaten-Auberginen-Sauce

    Kurz vor dem Beginn der Auberginensaison in der Schweiz präsentiert Euch ‚‚die Tafel‘‘ ein simples Auberginen-Gericht, dass sich als spannende Alternative zu den üblichen Pasta-Gerichten zeigt.

    Zutaten

    100g Aubergine

    180g Fusilli

    150g Tomate

    1-2 Basilikumstiele

    ½ kleine Zwiebel

    1 Zehe Knoblauch

    50g Mozzarellakügelchen

    Zubereitung

    1. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und die Stiele des Basilikums mit ein paar Blättern klein geschnitten dazu geben.
    2. Aubergine in kleine Stücke schneiden.
    3. Tomate klein schneiden.
    4. Die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Basilikum für ca. 5 Minuten mit Olivenöl dünsten.
    5. Danach die Geschnittene Tomate beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dies nun ca. 15 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze kochen lassen.
    6. Nebenbei die Aubergine mit Olivenöl goldig anbraten und dann mit dem restlichen Basilikum zu den Tomaten beigeben.
    7. Fusilli kochen.
    8. Die Sauce mit den Fusilli mischen und die Mozzarella Kügelchen dazu geben.
    9. Servieren und geniessen!
  4. Spaghetti al Pesto

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    A Pesto is difficult to prepare? We abandon this fairytale today. Nothing is impossible! Your wallet will thank you, while the taste buds of your room-mates and your lovely parents in law will be absolutely astonished. Take 15 minutes and suprise yourself with your skills.

    Ingredients

    50 g pine nuts

    100 g basil

    1 dl olive oil

    1 TL salt

    pepper

    Method

    1. The pine nuts have to be roasted in a frypan and mixed in a container with freshly washed basilcum.
    2. Afterwards chop it with the mixer and season with salt and pepper. Then mix it one more time.
    3. In the version, parsley has been added as well. Let your creativity lead you through the work and complement your food with further exotic herbs and other ingredients such as dried tomateos. Enjoy!

    Eine Pesto soll schwer sein? Beenden wir dieses Märchen. Deine Brieftasche wird jubeln und die Geschmacksnerven von deinen WG-Mitbewohnern bis zu deinen Schwiegereltern werden begeistert sein. Nimm dir 15 Minuten Zeit und lass dich überraschen von deinen eigenen Fähigkeiten.

    Zutaten:

    50 Gramm Pinienkerne

    100 Gramm Basilikum

    1 dl Olivenöl

    1 TL Salz

    Etwas Pfeffer

    Zubereitung:

    1. Die Pinienkerne in einer Bratpfanne anrösten und in einen Behälter zum gewaschenen Basilikum geben.
    2. Anschliessend mit dem Stabmixer fein hacken sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal durchmischen.
    3. Im hier gezeigten Rezept wurde noch zusätzlich glatte Petersilie verwendet. Lass deiner Kreativität freien Lauf und ersetze den Basilikum oder ergänze ihn mit weiteren Kräutern und Zutaten wie z.B. getrockneten Tomaten. Enjoy!
  5. Jakobsmuschel mit Pilz & Rosine-Gulasch

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    Wolltest Du schon immer mal Deine Geschmacksknospen durch eine süss/salzige Kreation begeistern? Dann sind Jakobsmuscheln mit Pilz-und Rosine-Gulasch genau das richtige für Dich!

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    Zutaten:

    Gulasch:

    1 Esslöffel Sesamöl

    1 Esslöffel Erdnussöl

    1 Zwiebel

    1 Karotte

    1 Stange Sellerie

    Salz und Pfeffer

    1 Knoblauchzehe

    100g gemischte Pilze

    50g Goldene Rosine

    25g Braune Rosine

    ½ Esslöffel frischer Thymian

    1 kleine Tomate

    70g getrocknete Tomaten

    ½ Esslöffel Paprika

    150ml Hühner-Bouillon

    Jakobsmuscheln:

    12 frische Jakobsmuscheln

    Olivenöl

    Zubereitung

    Gulasch

    1. Erdnussöl und Sesamöl erhitzen und geschnittene Karotte, Zwiebel und Sellerie sowie Salz und Pfeffer für ca. 5 Minuten kochen.
    2. Knoblauchzehe dazu mischen und nochmals 1 Minute köcheln lassen.
    3. Geschnittene Pilze, Rosinen und Thymian dazugeben. Ca. 3 Minuten weiter köcheln und währenddessen das Gulasch kontinuierlich umrühren.
    4. Tomaten und getrocknete Tomaten, sowie Hühner-Bouillon dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis Sauce dickflüssig ist.

    Jakobsmuscheln

    1. Jakobsmuscheln mit Haushaltspapier trocknen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Bratpfanne mit Olivenöl anheizen und Jakobsmuschel auf beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten.

    Have you ever wanted to tickle your taste buds with a salty/sweet combination? Then scallops with a rosin & mushroom goulash is exactly the right dish for you!

    Ingredients

    Goulash:

    1 tbsp. sesame oil

    1 tbsp. peanut oil

    1 onion

    1 carrot

    1 celery stalk

    Salt and Pepper

    1 garlic clove

    100g mixed mushrooms

    50g golden raisins

    25g natural raisins

    ½ tbsp. fresh thyme

    1 tomato

    70g sun-dried tomatoes

    ½ tbsp.. paprika

    150ml broth

    Scallops:

    12 fresh seas scallops

    Olive Oil

    Method:

    Goulash

    1. Heat up sesame oil and peanut oil over medium heat. Add chopped onions, carrots, and celery as well as salt and pepper. Cook for 5 minutes and steer occasionally.
    2. Stir in garlic and cook for 1 minute.
    3. Add sliced mushrooms, raisins, and thyme and stir frequently for about 5 minutes.
    4. Add sliced tomatoes, sun-dried tomatoes and paprika as well as broth and let cook for 20 minutes

    Scallops

    1. Dry scallops with paper towels. Season scallops with salt and pepper on both sides.
    2. Heat up olive oil and sauté the scallops for 3-4 minutes on both sides.
  6. Spaghetti with Barba di Frate

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    Slowly but surely spring is coming to Saint Gallen. The sun shines onto the Rosenberg an everyone would rather like to be outside than in the library. For this reason we would like you to present a recipe that comes with an aftertaste of summer into your kitchen. The main ingredient Barba di Frate – there is no english word for it – is a typical italian spring vegetable with a slight taste of a sea breeze. In combination with spaghetti you get a quick and delicious recipe.

     Ingredients

     400g Spaghetti

    1 bunch of Barba di Frate

    (you can get it on the market)

    150g fresh goat cheese

    2 cloves of garlic

    olive oil

    salt

    pepper

     

    Method

    1. Cut off the red-brown root parts of the Barba di Frate and rinse the rest well.
    2. Press the garlic and heat in a medium pan with some olive oil. Add the Barba di Frate and let it cook for 10-15 minutes.
    3. Cook the spaghetti al dente on the side.
    4. Add the fresh goat cheese tot he Barba di Frate, season with salt and pepper and mix it with the spaghetti.
    5. Done!

    Langsam aber sicher kehrt in St. Gallen der Frühling ein. Die Sonne scheint auf den Rosenberg und man wäre lieber draussen im Freien. Aus diesem Grund präsentieren wir euch heute ein Rezept, welches euch schon einen Hauch Sommer in eure Wohnung bringt. Die Hauptzutat Mönchsbart, italienisch Barba di Frate ist ein typisches Frühlingsgemüse aus dem Mittelmeerraum, welches mit seinem Geschmack etwas Meeresluft in die Küche bringt. In Kombination mit Spaghetti ergibt sich ein schnelles, leckeres Rezept.

     Zutaten

     400g Spaghetti

    1 Bund Mönchsbart

    (kriegt man auf dem Markt)

    150g Ziegenfrischkäse

    2 Knoblauchzehen

    Olivenöl

    Salz

    Pfeffer

     

     

    Zubereitung

    1. Die Rotbraunen Wurzelteile des Barba di Frate abschneiden und den Rest gut waschen.
    2. Den Knoblauch pressen und in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen, den Barba di Frate dazugeben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
    3. Daneben die Spaghetti al dente kochen.
    4. Frischkäse zum Barba di Frate geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spaghetti mischen.
    5. Fertig!
  7. Italian Easter Cake

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    Easter is right in front of us! Die Tafel wishes you all a stress-free weekend. To enrich the coming days in a culinary way we prepared an Italian cake recipe for you. This recipe is traditionally made in some Italian regions during Easter time. The combination of a soft pastry and pears suits perfectly as a fresh spring start!

    Ingredients

    400g pears

    75g black chocolate cubes

    200g ricotta

    1 lemon

    1 pack of baking powder

    1 pack of vanilla sugar

    3 eggs

    350g flour

    icing sugar

     

    Method

    1. preheat oven to 180 degrees
    2. chop pears into small cubes
    3. sprinkle the lemon juice over the pears
    4. mix sugar and vanilla sugar
    5. mix ricotta and the sugar
    6. while stirring, add the eggs and whisk till creamy
    7. add a lemon zest and the flour
    8. add the pears and the chocolate cubes and mix it well
    9. pour into an oiled baking dish and bake for 50-60 minutes at 180 degrees
    10. let the cake cool down and garnish with icing sugar

    Ostern steht vor der Türe! Die Tafel wünscht euch allen ein stressfreies Wochenende. Um diese 4 unterrichtsfreien Tage auch kulinarisch zu bereichern haben wir euch ein italienisches Kuchenrezept vorbereitet, welches in gewissen Regionen in Italien traditionell zur Osterzeit verwendet wird. Mit den Birnen und dem weichen Teig passt dieser Kuchen perfekt zum Frühlingsanfang!

    Zutaten

    400 Gramm Birnen

    75 Gramm schwarze Schokoladenwürfel

    200 Gramm Ricotta

    175 Gramm Zucker

    1 Zitrone

    400 Gramm

    1 Pack Backpulver

    1 Pack Vanillezucker

    3 Eier

    250 Gramm Mehl

    Puderzucker

    Zubereitung

    1. Backofen auf 180 Grad vorheizen
    2. Birnen in kleine Stücke schneiden
    3. Zitronensaft auf die geschnittenen Birnen verteilen
    4. Zucker mit Backpulver und Vanillezucker vermischen
    5. Ricotta in Mischung aus 4. beifügen und vermischen
    6. Während dem Rühren nacheinander Eier hinzufügen und cremig schlagen
    7. Der Mischung geraspelte Zitronenschale beifügen
    8. Mehl beimischen
    9. Birnen und Schokoladenwürfel beifügen und gut durchmischen
    10. In eingefettete Form füllen und ca. 50-60 Minuten bei 180 Grad backen
    11. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker dekorieren
  8. Ab morgen: Foodporn mit prisma

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    Hast du mal wieder keine Ahnung, was du heute Abend kochen sollst? Oder wie du deinen Schwarm beim nächsten Date kulinarisch verwöhnen könntest? Hast du gerne ausgefallene Rezepte, die deiner Zunge erfrischend neue Geschmäcker bescheren oder magst du es, zwischendurch ein bubi-einfaches aber geniales Menü zu zaubern? Dann haben wir etwas, dass dich inspirieren könnte!

    prisma hat die Spitzenköche und kulinarischen Überflieger vom Verein Die Tafel beauftragt, den Studierenden vom Rosenberg mit peppigen Rezepten zum selber ausprobieren zum kulinarischen Erfolg zu verhelfen. Sofort banden die Superköche die Schürzen um und schwangen die Kellen. Noch ein bisschen abschmecken, anrichten und fertig es es: das erste prisma-Tafel-Rezept.

    Ab kommendem Freitag erwartet euch auf prisma-hsg.ch immer kurz vor Lunchtime ein neues Rezept. Mal ein Hauptgang, mal ein Dessert. Mal ein ganzes Menü, mal etwas saisonales. Und eins versprechen wir: alle Rezepte wurden von den Experten von Die Tafel selbst ausprobiert. Lasst es euch schmecken!